随着科学技术的不断发展和进步，人民生活水平也不断提高。特别是，我们经常在市场上看到淡季蔬菜。让我们的菜肴更加丰富。补充人体所需的各种营养。这无非是遂宁果蔬冷库的出现。它为我们提供了各种蔬菜，以便我们一年四季都可以吃各种蔬菜。那么如何将蔬菜冷藏?今天我们遂宁冷库建造来给大家介绍蔬菜是怎么在遂宁果蔬冷库中保存的，下面就让我们跟着遂宁冷库建造一起来看看具体都有哪些内容吧。

保持新鲜蔬菜冷藏的四个步骤：

　　1，蔬菜入库前应预先冷却

　　甄选工作应认真进行。目的是去除具有机械损伤，昆虫损伤或不同成熟度的水果和蔬菜。

　　适当的干燥：储存前必须适当晾干香菇，洋葱，生姜等表面水分含量高的品种，以减少蔬菜表面的水分并延长储存时间。

　　2，蔬菜存放后应逐渐冷却

　　收获后，及时将水果和蔬菜在原材料的来源处冷却，以消散水果和蔬菜内部的热量。因为水果和蔬菜含有大量的水和营养，所以它是微生物生活的良好媒介。

　　防止堆放：进入仓库的蔬菜应整齐地放置在架子上或堆放在仓库中，以防止由于堆放压力过大或堆垛内部发热而对蔬菜造成机械损坏，从而导致蔬菜质量下降。

　　3，温湿度调节

　　采用遂宁果蔬冷库保鲜，控制遂宁果蔬冷库温度是关键。作为短期储存的蔬菜产品，一般冷藏室的温度应控制在2〜4℃。易受冷害影响的蔬菜(例如黄瓜，西葫芦，苦瓜等)可以放在5〜7℃的冷藏室中。兰花和其他老化的蔬菜应在0℃左右的温度下存储在图书馆中。为了确保蔬菜的新鲜度并减少水分流失，通常将储存和加工过程中的湿度控制在80%〜95%。并且在存储过程中，要根据存储量和仓库之间的温度随时注意通风。

　　4.控制适应温度

　　由于不同种类的水果和蔬菜可以承受低温，其不适宜的低温和冷冻作用也不同，这会影响水果的正常生理功能，并引起风味和品质的改变或发生生理性疾病，不利于健康、存储。因此，应根据不同类型控制高温和冷藏条件下存放的水果和蔬菜。